Brotaufstrich des Monats Februar: Lebervurst
Dieser Aufstrich ist für jeden Umsteiger genau das Richtige, sich vom ungesunden Brotaufstrich Leberwurst zu verabschieden und sich zu einer pflanzlichen vollwertigen Ernährungsweise zu orientieren. Und ja: Dieser Aufstrich besteht zu 100 % aus den 50 besten Lebensmitteln und ist auch in unserem Buch zu finden.
Als Gemüseanteil nimmst du:
250 g getrocknete Belugalinsen (600 g gekocht)
Als Gewürze verwendest du:
1 TL Pfeffer,
½ TL Kreuzkümmel,
1 TL Brennnesselpulver,
Thymian, Oregano, Petersilie o. ä.
Weiche die Belugalinsen und Sonnenblumenkerne über Nacht ein. Folge ansonsten der Zubereitung im Basisrezept.
